هواری میگو جنوبی
(این غذا خیلی خوشمزه اس مخصوصا با وقتی با ترشی و سبزی خورده بشهبرای کسانی که میگو دوست ندارند پیشنهاد میکنم این پلو رو درست کنن چون اصلا بوی میگو نداره،من خودم زیاد علاقه ای به میگو ندارم،اما این پلو رو خیلی دوست دارم چه با ماهی و چه با میگو)
مواد لازم
میگو یا ماهی(تیغ ریز نداشته باشه) یک خورش خوری
برنج(ترجیحا پاکستانی) یک و نیم الی ٢ پیمانه(من یک ونیم پیمانه میریزم)
پیاز ٢عدد
سیر ٣حبه
گشنیز
شوید(مقدار گشنیز و شوید سه چهارم یا یک پیمانه باشه،مقدار شوید بیشتر باشه)
گوجه رنده شده ٣عدد رنده شده
فلفل سبز تند ٢ عدد خورد شده
ادویه جنوبی(همون که دستورش گذاشتم)
نمک
فیله لیمو عمانی
زردچوبه
سیب زمینی(سیب زمینی رو فقط برای هواری میگو میریزن و تو این عکس من نریختم) درشت خرد شده ٢عدد
عدس ابپز
رب گوجه ١الی٢قاشق
(مقدار بقیه مواد رو چشمی و براساس مقدار میگو و برنج بریزید،سعی کنید اونقدری سبزی و گوجه و عدس بریزید که رنگ پلو مثل عکس در بیاد،اگه مقدار این مواد به نسبت برنج کم بشه،خوشمزه گیش هم کمتر میشه
ماهی یا میگو رو تمیز میکنیم و میشوریم،کمی زردچوبه و نمک میزنیم و میذاریم کنار تا بوی زخم اون رو بگیره
طرزتهیه:
پیاز خرد شده یا رنده شده رو در روغن تفت میدیم وقتی سبک شد سیر خرد شده میریزیم، وقتی طلایی شد گشنیزو شوید خرد شده رو اضافه میکنیم کمی تفت خورد زردچوبه،فلفل قرمز،فلفل سبز خرد شده اضافه میکنیم و میگو یا ماهی رو اضافه کرده و تو سبزی حدود پنج دقیقه سرخ میکنیم و ادویه میریزیم.(ماهی کمی بیشتر سرخ بشه)
سپس گوجه رنده شده،سیب زمینی خرد شده(اگر خواستین بریزین)و یکی دو قاشق رب گوجه و فیله لیمو هم اضافه کرده و چند دقیقه درب قابلمه رو میذاریم تا گوجه پخته بشه و آبش کشیده بشه.
و آب اضافه میکنیم وقتی آب جوش اومد برنج و عدس رو اضافه میکنیم و کمی روغن (آب به اندازه یک بند انگشت روی برنج باشه)آب برنج که کشیده شد حرارت کم میکنیم و میزاریم دم بکشه.
*برای این مخلوط پلوها موقع دم دادن حرارت رو خیلی کم کنید وگرنه زیر برنج یه لایه ته دیگ سوخته خواهید داشت و لایه بالاتر هم برنج ها شفته شده.
*موقع دم دادن کمی روغن روی برنج بریزید.
*برای این مخلوط پلوها حتما از قبل برنج را بخیسانید.
